元旦招待客人的七道美味菜式
元旦就快要到了。元旦吃什么呢？中国人习惯在节日的时候走亲访友，你家来客人了你怎么招待呢？不用担心下面介绍元旦招待客人的七道美味菜式，保证会让你的朋友们喜欢。
菜式一、剁椒大白菜：
食材：大白菜 剁椒 鸡精
将大白菜的帮子和菜叶切开，不用分那么细，可以把长形的菜拦腰切一刀，下面为帮，上面的为叶(这不是废话吗?)。不过我认为还是圆的大白菜好吃。刚才拌白菜帮子(剁椒芽白丝)时扔掉叶子的罚出去冻五分钟。
锅内放油，稍多些。油热了放菜帮子，炒一、两分钟，放叶子，再炒两三分钟。放剁椒，炒匀使白菜都沾上剁椒，放鸡精，炒几下出锅。
剁椒中有盐，可不放盐。伊豆吃的咸，可以少放点，但决不能放酱油!
这个菜火要旺，锅要大些。菜不能炒出水，出水多了就不好吃了。鸡精可多放些，大白菜喜鸡精，味好。
菜式二、红枣枸杞羊肉汤：
材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐，*酒。
配菜(随意)：豆腐，粉丝，腐竹，
做法：
1、羊肉切小块，过水，去血水。
2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软.香菇切片.
3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，*酒，水，大火煮开小火炖1小时左右.
4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。
菜式三、焦香麻叶：
特色从小爱吃酥酥脆脆的麻叶，尤其是单片炸来。虽说几张套在一起炸的卖相好看，可总感觉扭在一起的地方炸不太透。单片的整个酥脆焦香，吃起来嘎嘣脆
用料普通面粉200克
盐5克
黑芝麻少许
凉水少许做法面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟
用力揉面3分钟，再醒10分钟
重复2步骤
面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状
锅中油热五成，下面叶炸至两面金*捞出沥油即可
小贴士面和得硬些好擀
面多揉几遍是为了让面起筋，最后擀薄了不容易烂
菜式四、橙味芽白丝：
原料：大白菜帮、橙子皮一小块、白醋、白糖、盐;
1、将大白菜帮去掉根部，切去两边的叶子不要片薄 ，最好能片成四层，切丝。
(片的薄、切的细橙味入的好，但这不是对专业厨师的，所以粗点也无所谓了。大不了和橙皮多腌一会。别笨到把菜叶扔了，做其它的菜用。)
2、将橙子皮切成碎末，和白菜拌在一起，腌半小时左右。
3、临上桌前放白醋，白糖、少许盐(可加味精)。
关健点 除橙皮外，其它的上桌前再放，不然白菜帮就脱水了，不脆。糖要加足，盐要少，因为盐是为了增加甜味的(糖吃太多了对身体不好，另外立一个小牌子：血糖高的不要吃这个菜!)。
菜式五、三色蒸蛋：
原料：松花蛋三个、熟咸鸭蛋三个、生鸡蛋三个、高汤、猪油;
1、将松花蛋和咸鸭蛋切成丁备用。
2、将生鸡蛋打到碗里，加少许高汤、猪油(也可用色拉油)打匀，在盘子里抹上猪油，然后倒入打好的鸡蛋并加入松花和鸭蛋丁，稍拌一下。上锅大火蒸二十分钟。
3、晾凉后，切成条或片状，淋上香油即可上桌。
4、在盘子里抹上猪油后,不要过份搅拌,不然蒸熟了倒不出来.另外不要加盐,因为有咸鸭蛋了
菜式六、拌苦瓜：
原料：苦瓜、枸杞、冰糖、雪碧;
1、雪碧中加入少许冰糖，熔化后放苦瓜、枸杞，放入冰箱。
2、一小时拿出，如果觉得苦，可加蜂密。
这菜喝白酒时吃着很爽。
菜式七、拌虾皮：
青辣椒 虾皮 葱、姜
青辣椒(尖椒也行,辣的.)切丁，葱姜切末。
将虾皮洗净，有的虾皮咸，可以稍泡一下。
虾皮冼净后，放入辣椒丁，葱姜末，放盐，味精(或鸡精)，拌匀即可。
注意：虾皮要控净水。
